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9 mai 2007

Tarte au citron...de choc!

Nous sommes tous les deux des mordus de la tarte au citron... bien acide et sans meringue (et oui, telle est donc notre position dans ce vaste débat qui oppose les amateurs de tarte au citron)! Cette fois, à l'occasion de mon anniversaire, on a voulu...

Posté par Misscannelle à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat

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27 juillet 2007

Filets de turbot, asperges grillées et crème au safran

Quel bonheur de trouver un magnifique turbot à un prix encore abordable chez notre poissonnier! Mais l'éternelle question se posait: comment allions-nous cuisiner une si belle bête??! Nous voulions vraiment mettre en valeur le goût si délicat de cet excellent...

Posté par Misscannelle à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, asperge

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2 septembre 2007

Potima-ronds et bons!!!!

Voici notre participation au concours "A l'heure du goûter" de 750 grammes en partenariat avec Michel et Augustin ! Ce sont des petits ronds (et bons) au potimarron... c'est un de nos légumes fétiches, son petit goût de noisette nous fait fondre, alors...

Posté par Misscannelle à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarasin, potimarron

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6 mai 2007

Pastilla de poires safranées

Hello, pour faire fondre misscannelle je concocte ce petit dessert que je recommande chaudement... Pour quatre personnes (ou pour 2 gourmands): 1 rouleau de 12 feuilles de filo 4 belles poires comice bien mûres 2 pincées de pistils de safran 2 cc de miel...

Posté par misterpistou à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, poire

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20 avril 2007

Thon mi-cuit au gingembre, légumes à l'asiatique

La fameuse recette du thon mi-cuit est devenue un grand classique dans les restaurants bistronomiques parisiens... Et pour cause! c'est vraiment la meilleure façon de déguster le thon rouge: il n'est pas sec du tout et très savoureux. Pour cette recette...

Posté par Misscannelle à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, thon

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23 avril 2008

Macarons au citron et au sésame noir

La réussite des macarons est un peu le Graal des pâtissiers amateurs de la blogosphère et d'ailleurs... Ma quête fut longue et difficile, mais au bout de la troisième tentative, j'ai enfin obtenu des macarons à peu près réussis! Youpi!!!! Je vis actuellement...

Posté par Misscannelle à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, sésame noir

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27 mai 2008

Tartelettes au yuzu et au sésame noir

C'est l'histoire d'une émotion gustative... une de celles qui vous marquent à jamais, dont vous pouvez vous remémorer les moindres détails, les moindres sensations, rien qu'en fermant les yeux, même si elle n'a eu lieu qu'une seule fois dans votre vie......

Posté par Misscannelle à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yuzu, sésame noir

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27 août 2007

Tartelettes sablées au sésame noir et aux framboises

Une pâte sablée au sésame noir pour mettre un peu d'originalité dans de simples tartelettes au framboises... Le petit goût de grillé du sésame va parfaitement avec les framboises, et, visuellement, c'est la classe! Libre à vous de mettre la garniture...

Posté par Misscannelle à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame noir, framboise

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19 octobre 2007

Panacotta grenade, rose et framboise sur un biscuit breton

La grenade… Pour moi ce fruit aux graines rouges, brillantes, m’évoque beaucoup de souvenirs, notamment des après-midi passés avec ma meilleure amie sur une balançoire à décortiquer méticuleusement sa coque, ses multiples cloisons et recoins, pour récupérer...

Posté par Misscannelle à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, grenade

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7 octobre 2007

Tatin aux coings, au miel et au safran

Perdue dans la jungle entrepreunariale, dans l'immensité de l'open-space, je suis aveuglée par le clignotement de mon écran et agressée par les cris incessants des téléphones environnants, et je me prend soudain à rêver de douceur, de chaleur humaine......

Posté par Misscannelle à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coing, safran

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25 août 2007

Filet de rascasse aux girolles, croute de noisettes et sarasin

A Paris, bien que nous soyons encore en août, l'automne est déjà arrivé... Mais il faut toujours voir le bon côté des choses: nous avons trouvé de magnifiques girolles au marché Beauvau!!! Et nous avons craqué pour deux beaux filets de rascasse chez le...

Posté par Misscannelle à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarasin, girolles

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3 mai 2007

Tarte courgettes - crevettes - curry

Comme le montre la photo, tout le monde s'est jetté dessus! C'est classique mais toujours aussi bon... encore meilleur même en remplaçant les crevettes par du crabe...pour les jours de fête! Pour 6 personnes: Un fond de pâte feuilletée 3 courgettes 150...

Posté par Misscannelle à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crevette

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1 mai 2007

Tarte abricots pistaches

En ce moment je lis "Les tartes d'Eric Kayser", un très bon livre de recettes par le meilleur boulanger de Paris . Voici donc une petite tarte s'inspirant de la recette du livre, même si j'ai un peu changé les proportions... Commencer par faire cuire...

Posté par Misscannelle à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, abricot

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30 avril 2008

Fèves et asperges à l'huile de noisette, fromage frais de brebis et jus de cosses

Mieux vaut tard que jamais... Comme d'habitude, c'est in extremis que je poste ma recette pour le concours "le printemps des légumes" organisé par 750g ... avec, à la clé, un repas chez Michel Bras à gagner! De jeunes fèves, joufflues et croquantes au...

Posté par Misscannelle à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

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14 septembre 2007

Petits gâteaux de brocolis, pousses d'épinards et amandes

Des petits gâteaux moelleux, fondants et délicieux, l'alliance brocoli-amandes étant vraiment géniale, et le petit goût du sarrasin par dessus est à tomber... Il vous faut: Un beau morceau de brocoli Deux poignées de pousses d'épinards 25 g de farine...

Posté par Misscannelle à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande

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30 décembre 2007

Mousse aux poires façon Mont Blanc

En cette période festive et souvent excessive, voici une idée pour terminer un repas en (ahem, plus ou moins) légèreté... Puristes du Mont-Blanc, passez votre chemin, ça en a tout l'air mais ce n'en est pas un! Pour ne pas utiliser de la crème de marrons...

Posté par Misscannelle à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire

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7 décembre 2007

Une salade d'oranges... salée!

La salade d'oranges sucrée, tout le monde connaît, simple et rafraîchissante (avec une bonne part de gâteau au chocolat... miam). La voici en version salée... J'aurais peut-être du garder cette recette pour une future édition du Sucré s'invite chez le...

Posté par Misscannelle à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange

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23 mars 2008

Huîtres en fine gelée, blinis de sarrasin aux algues, condiment avocat raifort

Comme d'autres blogeurs, j'ai été contactée récemment par le CNC ( Comité National de la Conchyliculture ) qui m'a proposé de réaliser une recette afin de promouvoir l'huître pour les Fêtes de Pâques! Pour cela on me proposait de m'expédier une pleine...

Posté par Misscannelle à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarasin

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19 août 2007

Mara des bois, crème de roquette, biscuit au parmesan et pesto fraise-argan

Mieux vaut tard que jamais...! Voici donc notre humble contribution au jeu "Le sucré s'invite chez le salé", créé par Minouchkah et organisé pour sa sixième édition par Patrick . D'ailleurs, c'est notre première participation à un jeu de la blogosphère!...

Posté par Misscannelle à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises

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4 décembre 2007

Saumon-épinards façon makis

J'ai découvert cette technique de vrai-faux makis au Salon Cuisinez! lors d'une démonstration du chef William Boquelet . Il réalisa sous nos yeux des makis de légumes marinés, oeuf de caille poché et caviar de hareng fumé... servis avec un petit coulis...

Posté par Misscannelle à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

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5 janvier 2007

Mille-feuilles tatin-noix

Une recette simple, visuelle et délicieuse. Les feuilles de filo donnent vraiment une impression de légèreté à l'ensemble. Pour 4 personnes: 30g de cerneaux de noix 5 pommes golden bien mûres 50g de sucre 70g de beurre demi-sel 8 feuilles de filo cannelle...

Posté par Misscannelle à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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11 février 2007

Risotto nero et petites seiches...

Une recette vraiment simple, rapide, et qui fait de l'effet! Pour 2 personnes, faire d'abord revenir des oignons hachés très fins dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite 100g de Riso Gallo "Al nero di sepia" et le faire légèrement...

Posté par Misscannelle à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: seiche

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25 mai 2007

Risotto asperges roquette, San Danielle croustillant...

Nous sommes en plein déménagement, et cela fait donc un petit bout de temps que je n’avais pas posté de recette ! La bonne nouvelle c’est que nous habitons maintenant à deux pas du marché d’Aligre, un magnifique marché comme Paris en a tant, mais avec...

Posté par Misscannelle à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

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23 juin 2007

Bar au cacao, purée de patate douce

Bon... vous avez tous deviné d'où vient l'idée de cette recette... Évidemment, c'est à des milliers de kilomètres du véritable plat du Maître ... et puis je n'ai pas eu le courage d'acheter de l'argile pour faire cuire mon bar! Disons plutôt que ce plat...

Posté par Misscannelle à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce

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17 septembre 2007

Panna cotta au thé vert, bergamote et chocolat blanc

Vous savez quoi... je suis acccrrrrrooooo au thé de chez Mariage Frères : je peux passer des heures, avec MisterPistou, à sentir les différents parfums de thé dans leur boutique du marais... L'Earl Grey Sencha est un thé vert du japon parfumé à la bergamote,...

Posté par Misscannelle à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergamote

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