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13 juin 2007

Cheese cake léger aux fruits rouges

Pour faire mon premier cheese cake (et sûrement pas le dernier!) j'ai choisi la recette d'Eric Kayser , que j'avais pu goûter et approuver dans sa boulangerie! La recette est simplissime, le cheese cake ultra fondant mais surtout très léger comme je le...

Posté par Misscannelle à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, framboise

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26 septembre 2007

Biscuit au chocolat, coeur coulant à la mangue

Après un premier essai vraiment concluant , voici une nouvelle version de moelleux au coeur coulant (toujours d'après la recette de Michel Bras ), cette fois-ci sur le thème mangue chocolat (avec un peu de fève tonka pour relever tout ça...!). Je pense...

Posté par Misscannelle à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mangue

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28 octobre 2007

Raviole de homard aux asperges et aux morilles

Un plat digne d'un repas de fête, me direz-vous? Et bien oui, farpaitement. Car Halloween n'est même pas encore passé que déjà les devantures de magasins nous agressent avec leurs décorations de Noël, les boites de chocolats forment des pyramides à l'entrée...

Posté par Misscannelle à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, morilles

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30 novembre 2008

Tartelettes à la bergamote et aux noisettes grillées

Un épicier Italien plus que sympathique m'a donné l'autre jour des bergamotes fraîches, en provenance directe de Calabre: rien ne pouvait me faire plus plaisir... L'odeur terriblement envoûtante de ce fruit frais est bien plus subtile et concentrée que...

Posté par Misscannelle à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergamote, noisette

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29 février 2008

Tarte aux aubergines, lait de coco et sésame noir

Procrastiner - Un verbe qui me convient parfaitement, et qui, il faut bien l'avouer, régit une très grande partie de mon existence... Quoi? vous ne connaissez pas ce charmant verbe? Incultes! Procrastiner, c'est remettre à plus tard ce qu'on pourrait...

Posté par Misscannelle à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame noir, aubergine

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23 juillet 2008

Entremet aux abricots et à la verveine

De retour d'un bien beau voyage, de superbes paysages plein la tête, des rencontres inoubliables... le retour à la réalité parisienne est difficile... Besoin d'un réveil en douceur, et aussi besoin d'assouvir une irrésistible envie d'abricots (un mois...

Posté par Misscannelle à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verveine, abricot

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7 mars 2010

Fake cheese-cake à la bergamote, sablés au sésame noir

Soleil d'hiver, pour résister aux derniers frimas... Sablés au sésame noir (pour une vingtaine de sablés) : 125 g de farine 50 g de sucre 100 g de beurre (mou!) 1 gros jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir Battre le beurre en pommade....

Posté par Misscannelle à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame noir, bergamote

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8 septembre 2008

Crumble aux mirabelles et à la cardamone verte

Un petit crumble simple et parfumé pour profiter de la saison des mirabelles! Enfin, ce n'est pas un véritable crumble, puisque j'ai choisi de poêler rapidement les mirabelles pour ne pas perdre de leur saveur et préserver leur côté juteux. Cette petite...

Posté par Misscannelle à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamone, mirabelle

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10 août 2008

Salade de pêches blanches à l'huile d'olive et au balsamique, petits gâteaux à la vanille

Une salade d'une simplicité déconcertante pour sublimer la pêche blanche, si délicate et parfumée... Cinq ou six pêches blanches, mûres et bien juteuses, une cuillère à soupe de très bonne huile d'olive (celle que j'utilise est produite artisanalement...

Posté par Misscannelle à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêche, vanille

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21 mars 2008

Espuma de riz au lait, mangue et coriandre

C'est bien connu, on nous le répète assez souvent comme ça: on ne peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre (et je ne vous parle même pas du sourire de la crémière!). Ah! Cette bonne vieille petite métaphore poussiéreuse de notre société moralisatrice,...

Posté par Misscannelle à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, coriandre

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13 octobre 2007

Fleurs de courgettes farcies au crabe

MisterP. était parti quelques jours dans le sud-est de la France, notre belle région d'origine. Comme c'est un garçon charmant, a son retour, il m'a offert des fleurs. Pas des roses ou des marguerites, non, beaucoup mieux: des fleurs de courgettes! Rien...

Posté par Misscannelle à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crabe

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11 février 2008

Cheesecake à l'orange et à la mangue

Moi qui m'étais toujours contentée de fabriquer des faux , il était temps que je sorte de l'illégalité, et que je m'attaque enfin au grand, à l'unique, au seul VRAI CHEESECAKE, le cheesecake cuit! En bonne élève que je suis, j'ai donc appris sur le bout...

Posté par Misscannelle à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, mangue

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18 décembre 2007

Saint-jacques, amarante et bouillon à la citronnelle

C'est grâce à Marie que cette recette est née: lorsque j'ai découvert sur son blog la recette du bouillon de Pierre Gagnaire à la citronnelle et aux feuilles de combava , j'étais folle! Je savais que je ne pourrais pas attendre très longtemps avant de...

Posté par Misscannelle à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, citronnelle

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12 décembre 2007

Sablé-crumble pistache et citron

Voilà que je récidive avec le citron de Menton!!! Il faut dire que Bree, dans la saison 4 de Desperate Housewives , va jusqu'à s'introduire chez sa voisine en douce pour lui voler LA recette de tarte au citron qui l'obsède! Alors forcément, après avoir...

Posté par Misscannelle à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pistache

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31 octobre 2007

Haddock, potimarron et lait de coco, pour une recette complètement siphonnée!

Le bilan de notre virée au Salon Cuisinez! fût vraiment très positif (un grand merci à Stéphane pour les invitations), même si je regrette de ne pas avoir su reconnaître les blogeuses qui y étaient présentes! Nous avons, entre autres, participé à un cours...

Posté par Misscannelle à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, potimarron

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9 juin 2007

Tarte aux poires et aux amandes

Une des meilleures recette que je connaisse, et aussi une de celle que j'ai du faire le plus souvent! Bien sur, ce n'est pas de la très haute gastronomie, mais c'est d'une simplicité enfantine, très rapide à préparer, et surtout, tout le monde l'aime!!!...

Posté par Misscannelle à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, amande

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23 septembre 2007

Filet de veau, crème de topinambours à la truffe

Aaaahhhhhh la truffe! On était tellement en manque de la Tuber Melanosporum (de son petit nom) que nous nous sommes laissés tentés, dans une bien belle boutique du 1er arrondissement (près de chez G Detou), par une truffe en conserve... mais, attention,...

Posté par Misscannelle à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, veau

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7 juin 2007

Clafoutis cerises amandes pistaches

Ça sent l'été, et l'accord cerises - pistaches (inspiré du célèbre pistache - griottes de Pierre Hermé) est toujours aussi séduisant!!!! Moi qui n'aime pas les flans, j'adore ce clafoutis parce qu'il est bien ferme (mais très fondant) et qu'on ne sent...

Posté par Misscannelle à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, amande

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23 août 2007

Moelleux tonka noisettes, coeur coulant à la mirabelle

Lorsque je suis sortie de chez G. Detou samedi avec ENFIN mon pot de fève tonka tant attendu, j'ai immédiatement plongé mon nez dedans, et là....ôôôôôô stupeur, ôôôôô enchantement! Un monde nouveau s'ouvrait à moi, c'était comme découvrir de nouvelles...

Posté par Misscannelle à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, mirabelle

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1 avril 2007

Raie à l'orange, "mash" d'artichauts

L'acidité de l'orange se marie très bien à la douceur du fond d'artichaut, encore plus fondant écrasé en purée ("mash"). Ces parfums ne dénaturent pas la raie, poisson délicat mais au goût bien pronocé. Le tout forme donc un plat surprenant mais délicieux,...

Posté par Misscannelle à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut, orange

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11 mars 2007

St jacques sur un lit de fenouil caramélisé au safran

Comme d'habitude, des Saint Jacques, notre crustacé fétiche, mais cette fois mariées à du fenouil et au safran, pour changer des éternelles endives... Le résultat est délicieux, à condition d'aimer les accords sucré-salé. Tout d'abord il faut préparer...

Posté par Misscannelle à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, fenouil

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12 avril 2007

Tajine de boulettes d'agneau aux coings

A la saison des coings, rien de mieux que d'en congeler quelques kilos après les avoir ébouillantés et coupés en morceaux. Nous avons donc encore des coings même si ce n'est plus du tout la saison, et pour changer des éternelles (délicieuses soit dit...

Posté par Misscannelle à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coing, safran

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7 janvier 2008

Saint jacques au pamplemousse, gelée de soja

Cette semaine, c'est la rentrée...! Back to Paris, back to school, et Eye of the Tiger! Oui, si vous avez vu Persépolis, vous allez tout de suite reconnaître, c'est exactement cette scène là: Il faut dire qu'après un peu plus de deux semaines de vacances...

Posté par Misscannelle à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, st jacques

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14 janvier 2008

Poires au safran

Parfois, il faut savoir revenir aux choses simples... Cette grande phrase hautement philosophique qui sonne comme un slogan Herta résume bien le dessert dont je vais vous parler... Oui, parce qu'il a surgit comme une évidence, après plusieurs jours de...

Posté par Misscannelle à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, poire

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1 février 2008

Ôde à la feuille de combava...

Aujourd'hui, prenons un aller simple pour un pays lointain où une simple petite feuille verte peut transformer un simple bouillon en vraie potion magique! C'est une feuille de citrus au parfum envoûtant, et qui n'a jamais deux fois le même nom : feuille...

Posté par Misscannelle à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, patate douce

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