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15 septembre 2007

Velouté de butternut au morbier et aux girolles

Le problème quand on dort jusqu'à midi le dimanche matin, c'est qu'il y a beaucoup moins de choix au marché lorsqu'on y arrive enfin, euh, vers 13h30... A mon plus grand désespoir, les primeurs avaient déjà tous écoulés leur stock de potimarron! Effondrée,...

Posté par Misscannelle à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girolles

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28 juin 2007

Seiche en tagliatelles, sauce à l'encre

Dans le magasine Elle de la semaine dernière, il y avait un article très intéressant consacré aux "pasta divas", les cuisinières italiennes spécialistes des pâtes (juste après l'article "perdez 3 kilos avant le maillot", si si, je vous jure). Toujours...

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Tags: seiche

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18 juin 2007

Timbales d'aubergines au chevre et à la menthe

Une petite recette pour l'été...! Ou comment faire une entrée rapidement alors que les invités sont déjà arrivés et que l'on est...euh... légèrement à la bourre! Ingrédients pour 4 timbales: Une grosse aubergine (ou deux petites) 2 tomates bien mûres...

Posté par Misscannelle à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine

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2 mai 2007

Risotto aux écrevisses et au comté

Si comme moi vous êtes fans de risotto, testez cette recette, c'est vraiment délicieux!!! Pour 2 personnes: 200 g d'écrevisses décortiquées 100 g de comté râpé 1/2 litre de bouillon de poule 80 g de riz carnaroli (ou arborio) 2 oignons blancs 20 cl de...

Posté par Misscannelle à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: écrevisses

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2 décembre 2006

Mille feuille "léger" aux fraises des bois

Nous avions goûté ce dessert à l'excellent restaurant Chez Michel (paris Xe) et nous avons voulu le reproduire en version légère chez nous. Par contre, la photo n'est pas super, nous n'étions pas d'humeur très artistique ce jour là (bien qu'en prime on...

Posté par Misscannelle à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises

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3 décembre 2006

Gambas flambées et risotto coco - curry

Une recette facile et rapide, réussie à coup sur! On peut aussi la réaliser avec des St Jacques justes grillées (sans les flamber). Ingrédients: pour 2 personnes 100 g de riz arborio ou carnaroli 6 grosses gambas 75 cl de bouillon de légumes 10 cl de...

Posté par Misscannelle à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas

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12 juillet 2007

Risotto aux artichauts et à la sauge

J'adore le parfum de la sauge, et il se marrie très bien avec la douceur des artichauts violets et le crémeux du risotto... Ingrédients pour 2 personnes: · Une botte de petits artichauts violets · 2 oignons · 80 g de riz rond carnaroli · 30 cl de vin...

Posté par Misscannelle à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut

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3 décembre 2006

LE Bavarois à la framboise

C'est une des meilleures recettes que je connaisse, qui me vient de ma grand-mère... le gâteau est très léger (la crème est sans jaunes d'oeufs, ni beurre), on sent vraiment le goût des fruits, et puis ça fait toujours de l'effet pour un anniversaire!...

Posté par Misscannelle à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise

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20 novembre 2007

Variations autour du citron de Menton

Dans un Paris paralysé par les grèves, un petit vent glacial souffle sur la place d'Aligre alors que j'y fais mon marché (et encore heureux qu'elles ne m'empêchent pas de faire mon marché, ces grèves!). Soudain, la vue de petits agrumes jaune vif me sort...

Posté par Misscannelle à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron

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20 juin 2007

Mini aubergines grillées à l'orientale

Je ne sais pas pourquoi, mais je craque toujours devant les objets (ou les aliments) miniatures... je trouve ça chou, mimi, trop craquant, adorable... bref je suis un peu gaga! Et puis, étant moi-même de petite taille, on m'a toujours répété pour me consoler...

Posté par Misscannelle à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine

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6 novembre 2007

Tartare de daurade à la grenade

La grenade est de retour, mais cette fois-ci en version salée! Voilà une recette que j'ai trouvée dans un petit livre de cuisine minceur... je la trouvais assez surprenante, mais j'ai vite été convaincue: c'est frais, léger, joli, et délicieux! J'ai juste...

Posté par Misscannelle à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grenade

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18 février 2008

Du printemps en rouleaux!

Avez-vous déjà goûté des petits pois crus??? Quand ils sont jeunes et bien frais, ils croquent sous la dent et ont un petit goût sucré vraiment délicieux! Alors voici de petits rouleaux légers et printaniers, pour profiter des premiers petits pois frais...

Posté par Misscannelle à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

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13 septembre 2007

Brochettes de poulet au cumbava

Si il y a bien une chose qui m'a marqué lors de mon voyage sur l'île de la Réunion (outre la beauté des paysages et la gentillesse de ses habitants, bien sûr!) c'est l'odeur (et le goût!) du Cumbava. Ce petit agrume tout vert et tout frippé est très utilisé...

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Tags: combava

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30 avril 2007

Papillotes de filets de rougets à la tapenade

Ça sent bon le sud... et ça ne nécessite que 5 minutes de préparation! Pour 2 personnes: 6 beaux filets de rougets (je recommande les filets Picard pour les gourmands pressés, à utiliser sans décongélation) Un petit pot de tapenade d'olives noires 6 belles...

Posté par Misscannelle à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 août 2008

Itinéraires

Le jeune et talentueux chef du bistrot Le temps au temps , Sylvain Sendra, a décidé de quitter la célèbre rue Paul Bert pour la rive gauche et ses quartiers chics... Ni une, ni deux, nous sommes allés découvrir son nouveau restaurant, nommé Itinéraires....

Posté par Misscannelle à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2008

Repas chez David Zuddas - L'auberge de la Charme - Prenois

Pour aller d'un point A à un point B, faut-il forcément tracer tout droit, aller au plus vite, ou bien prendre le petit chemin qui zigzague, qui tourne et serpente par de superbes régions, des vignobles de prestige et... des tables qui valent le détour?...

Posté par Misscannelle à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 décembre 2008

Un repas dans les cuisines du Meurice

Fooding = Food + Feeling. Vous avez sûrement déjà entendu parler de ces agitateurs de papilles qui organisent chaque année la S emaine du Fooding . Entre autres animations cette fois-ci, deux couverts étaient dressés chaque soir dans les cuisines de plusieurs...

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10 mai 2010

Kiku

Bar à tapas en Espagne, Pub en Grande-Bretagne, Bistrot ou Bar à vins en France, Kafenío en Grèce.... partout, et de tous temps, la vie sociale s'est organisée dans un lieu où l'on peut manger un morceau tout en buvant un petit verre. Le Japon, lui aussi,...

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8 avril 2010

El Fogón

Quand mes copains bobos-branchouilles me parlaient d'El Fogón avec des trémolos dans la voix, j'étais un peu sceptique... il faut dire que j'ai du mal à me détacher d'une image négative de la cuisine espagnole classique, trop grasse, trop "rustre", avec...

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5 janvier 2010

Sadaharu Aoki

Le VERT est LA couleur d'actualité! Alors pour être gourmand tout en restant dans le ton, voici quelques pâtisseries de chez Sadaharu Aoki , dominées par la couleur verte du thé Matcha... Ce pâtissier japonais arrivé en France en 1991 marie comme personne...

Posté par Misscannelle à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 décembre 2009

L'Arpège

Comme chaque année, la semaine du goût offre l’opportunité de découvrir certaines grandes tables parisiennes à des prix plus qu’alléchants : cette année, nous faisions partie des happy fews qui ont eu la chance d’aller dîner à l’Arpège pour 80€, vin et...

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21 juillet 2009

La Bigarrade

La Bigarrade est un restaurant dont on a beaucoup entendu parler cette année... Son chef, Christophe Pelé, est passé par Lasserre, Gagnaire et le Royal Monceau avant d'ouvrir son propre restaurant fin 2007. A peine un an plus tard, il obtient une première...

Posté par Misscannelle à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2008

Pain de sucre

Ça y est, c'est la fin! La fin de l'insouciance et du stylo plume, la fin des devoirs et des soutenances... YoupiiiiiYoupiiiii! MissCannelle va enfin entrer dans la vie active, mais, en attendant septembre et pour fêter ça, elle part pour un long périple...

Posté par Misscannelle à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 mars 2008

Repas chez Laurent Petit - Le Clos des Sens - Annecy

Suite -et fin- de nos pérégrinations gastronomiques ... qui nous ont menés jusqu'à Annecy, Au Clos des Sens de Laurent Petit, un chef doublement étoilé -qui se définit, à juste titre, comme un artisan culinaire- et au succès largement justifié. Merci...

Posté par Misscannelle à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 août 2007

Lapin à la crème d'estragon, pâtissons poellés et pignons

C'est en me trouvant nez à nez avec un superbe bouquet d'estragon au marché que je me suis souvenue du délicieux lapin à l'estragon que fait ma maman... Et puis à côté de l'estragon, il y avait... des pâtissons! Une éternité que je n'en avait pas mangé,...

Posté par Misscannelle à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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