Oubliez toutes vos idées préconçues sur le fenouil, fermez les yeux, et goûtez plutôt cette tarte tatin d'un genre nouveau... vous m'en direz des nouvelles! Le sorbet à l'ananas est indispensable, il se marie à la perfection avec la tarte. Surtout qu'avec...

Pour mon anniversaire, Mr Pistou m'a invité chez Alain Sendrens.... (oui, je sais, je suis une petite veinarde!!!). Bon, j'avais oublié mon appareil photo, donc je ne pourrai pas vous faire un compte rendu détaillé, mais le plat qui m'a le plus marqué...

Comme d'habitude, des Saint Jacques, notre crustacé fétiche, mais cette fois mariées à du fenouil et au safran, pour changer des éternelles endives... Le résultat est délicieux, à condition d'aimer les accords sucré-salé. Tout d'abord il faut préparer...