C'est bon ça!

2 mai 2007

Risotto aux écrevisses et au comté

Si comme moi vous êtes fans de risotto, testez cette recette, c'est vraiment délicieux!!! Pour 2 personnes: 200 g d'écrevisses décortiquées 100 g de comté râpé 1/2 litre de bouillon de poule 80 g de riz carnaroli (ou arborio) 2 oignons blancs 20 cl de...

Posté par Misscannelle à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: écrevisses

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1 mai 2007

Tarte abricots pistaches

En ce moment je lis "Les tartes d'Eric Kayser", un très bon livre de recettes par le meilleur boulanger de Paris . Voici donc une petite tarte s'inspirant de la recette du livre, même si j'ai un peu changé les proportions... Commencer par faire cuire...

Posté par Misscannelle à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, abricot

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30 avril 2007

Papillotes de filets de rougets à la tapenade

Ça sent bon le sud... et ça ne nécessite que 5 minutes de préparation! Pour 2 personnes: 6 beaux filets de rougets (je recommande les filets Picard pour les gourmands pressés, à utiliser sans décongélation) Un petit pot de tapenade d'olives noires 6 belles...

Posté par Misscannelle à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2007

Thon mi-cuit au gingembre, légumes à l'asiatique

La fameuse recette du thon mi-cuit est devenue un grand classique dans les restaurants bistronomiques parisiens... Et pour cause! c'est vraiment la meilleure façon de déguster le thon rouge: il n'est pas sec du tout et très savoureux. Pour cette recette...

Posté par Misscannelle à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, thon

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12 avril 2007

Tajine de boulettes d'agneau aux coings

A la saison des coings, rien de mieux que d'en congeler quelques kilos après les avoir ébouillantés et coupés en morceaux. Nous avons donc encore des coings même si ce n'est plus du tout la saison, et pour changer des éternelles (délicieuses soit dit...

Posté par Misscannelle à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coing, safran

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8 avril 2007

Merci Mr PH!

Petite rétrospective émue des créations de Pierre Hermé qui ont renversé nos papilles! Le Millefeuille Carrément Chocolat... carrément délicieux! Le Cheese cake Carrément Chocolat... L'indétronable Ispahan (Rose, framboise, litchee) en version tartelette......

Posté par Misscannelle à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 avril 2007

Raie à l'orange, "mash" d'artichauts

L'acidité de l'orange se marie très bien à la douceur du fond d'artichaut, encore plus fondant écrasé en purée ("mash"). Ces parfums ne dénaturent pas la raie, poisson délicat mais au goût bien pronocé. Le tout forme donc un plat surprenant mais délicieux,...

Posté par Misscannelle à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut, orange

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22 mars 2007

Filet de flétan au coulis de poivrons rouges

Le coulis de poivrons rouges va extrêmement bien avec les poissons blancs: son parfum et son petit goût sucré soulignent le goût délicat du poisson. Le flétan a une chaire particulièrement ferme et parfumée... un régal! Pour réaliser le coulis de poivrons...

Posté par Misscannelle à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mars 2007

St jacques sur un lit de fenouil caramélisé au safran

Comme d'habitude, des Saint Jacques, notre crustacé fétiche, mais cette fois mariées à du fenouil et au safran, pour changer des éternelles endives... Le résultat est délicieux, à condition d'aimer les accords sucré-salé. Tout d'abord il faut préparer...

Posté par Misscannelle à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, fenouil

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11 février 2007

Risotto nero et petites seiches...

Une recette vraiment simple, rapide, et qui fait de l'effet! Pour 2 personnes, faire d'abord revenir des oignons hachés très fins dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite 100g de Riso Gallo "Al nero di sepia" et le faire légèrement...

Posté par Misscannelle à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: seiche

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