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C'est bon ça!
artichaut
5 mai 2009

Artichauts farcis à la ricotta et aux amandes grillées

Artichauts farcis à la ricotta et aux amandes grillées
"La alcachofa de tierno corazón se vistió de guerrero, erecta, construyó una pequeña cúpula, ..." "L'artichaut au coeur tendre s'est vêtu en guerrier, droit, il a construit un petit dôme, il est resté imperméable sous ses écailles [...] Une écaille après...
Posté par Misscannelle à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: artichaut,  citron,  orange,  amande

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26 juillet 2008

Terrine de saumon au pavot, citron confit et artichaut

Terrine de saumon au pavot, citron confit et artichaut
Lorsqu'il est question d'évaluer les proportions, moi, je suis plutôt du genre mama italienne... J'arrive rarement à quantifier pile poil comme il faut la taille de mes plats lors d'un repas, et, bien sûr, j'ai toujours peur qu'il manque... Peut-être...
Posté par Misscannelle à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: artichaut,  citron,  pavot,  saumon

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26 avril 2008

Dorade royale, artichauts poivrade crus et cuits, écume de citron

Dorade royale, artichauts poivrade crus et cuits, écume de citron
Encore une recette pour profiter du printemps et des beaux légumes qu'il nous offre! L'artichaut violet est sans aucun doute mon légume préféré: quand il est très jeune il est dit "poivrade", ce qui permet de le déguster cru, à la croque au sel comme...
Posté par Misscannelle à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: artichaut,  citron,  dorade

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12 juillet 2007

Risotto aux artichauts et à la sauge

Risotto aux artichauts et à la sauge
J'adore le parfum de la sauge, et il se marrie très bien avec la douceur des artichauts violets et le crémeux du risotto... Ingrédients pour 2 personnes: · Une botte de petits artichauts violets · 2 oignons · 80 g de riz rond carnaroli · 30 cl de vin...
Posté par Misscannelle à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: artichaut

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1 avril 2007

Raie à l'orange, "mash" d'artichauts

Raie à l'orange, "mash" d'artichauts
L'acidité de l'orange se marie très bien à la douceur du fond d'artichaut, encore plus fondant écrasé en purée ("mash"). Ces parfums ne dénaturent pas la raie, poisson délicat mais au goût bien pronocé. Le tout forme donc un plat surprenant mais délicieux,...
Posté par Misscannelle à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: artichaut,  orange

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