mardi 1 mai 2007
Tarte abricots pistaches
En ce moment je lis "Les tartes d'Eric Kayser", un très bon livre de recettes par le meilleur boulanger de Paris. Voici donc une petite tarte s'inspirant de la recette du livre, même si j'ai un peu changé les proportions...
Commencer par faire cuire à blanc un fond de pâte sablée (ou feuilletée). Préparer l'appareil en mélangeant 3 oeufs, 70g de sucre, 125g de beurre fondu, 130g de pistaches en poudre et une cuillère à soupe de farine.
Répartir ce mélange sur la pâte et disposer dessus des abricots (frais ou au sirop (bien égouttés), et même congelés (Picard), ça rend très bien!)
Enfourner à 160° pour environ 25 minutes.
Nous avons dégusté cette tarte avec un Pacherenc du vic bihl, le "Vendémiaire" d'Alain Brumont, une vraie petite merveille...
Commentaires
J'aime bien l'association pistaches / abricots.
hmm, quel délice!
A tester, ça doit être miam!!
Elle est bien tentante cette tarte !
Moi aussi le compte décliné abricot/pistache le week-end prochain...
Une jolie tarte gourmande!
Trop chouette l'association abricot/pistache!
Pistache abricots, une tarte qui doit être délicieuse! J'adore aussi dans le même genre, amande abricots!
Moi qui aime la pistache et les fruits, je risque d'être servie!
l'association pistache-abricot est un délice et en tarte, ça doit être fabuleux !
Il me fallait une recette de tarte abricot pistache et je suis tombée sur ton blog.
A l'heure ou je t'ecris la tarte est dans le four mais je ne manquerais pas de faire un petit article à ce sujet sur mon propre blog.
Finalement, je n'avais pas de pistache en poudre alors j'ai utilisé de l'amande... on verra bien ce que ça donne !
et puis surtout je n'avais pas le temps de cuire à blanc ma pate ... là pour le coup j'ai vraiment peur !!
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