C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

samedi 1 novembre 2008

Salade de topinambours crus aux noix et citron confit

Pas de nouvelle recette sur ce blog depuis plus d'un mois, quel laisser-aller!! Il faut dire que l'entrée dans la vie professionnelle ne me laisse plus beaucoup de temps pour cuisiner... à mon grand regret. Voici tout de même une petite idée de salade ultra simple mais fraîche et acidulée, pour réveiller nos papilles endormies par le froid et la grisaille... Pour 4 personnes: Une dizaine de petits topinambours 2 cuillères à soupe d'huile de noix Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre Une poignée de... [Lire la suite]
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vendredi 9 novembre 2007

Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin

C'est vrai, ce n'est pas la première fois que je vous parle de l'artichaut de Jérusalem... enfin je veut dire le topinambour comme on dit chez nous! Mais disons les choses telles qu'elles sont cette tubercule au petit goût d'artichaut nous fait tourner la têteuuu... Voici donc une petite soupe improvisée au lendemain d'une soirée mémorable que je vous conterai bientôt... Pour 2 personnes: Pour le velouté: 500 g de topinambours 2 cuillères à soupe de crème fraîche Un cube de bouillon de volaille Une... [Lire la suite]
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dimanche 23 septembre 2007

Filet de veau, crème de topinambours à la truffe

Aaaahhhhhh la truffe! On était tellement en manque de la Tuber Melanosporum (de son petit nom) que nous nous sommes laissés tentés, dans une bien belle boutique du 1er arrondissement (près de chez G Detou), par une truffe en conserve... mais, attention, une truffe 1ère ébullition! J'avais lu quelques temps auparavant que ce sont les seules truffes en conserve qui en valent la peine, tout en sachant que cela reste complètement différent (tant pour l'aspect, la texture que le goût) de la truffe fraîche... mais bon, c'est quand... [Lire la suite]
Posté par Misscannelle à 11:06 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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