C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

lundi 14 janvier 2008

Poires au safran

Parfois, il faut savoir revenir aux choses simples... Cette grande phrase hautement philosophique qui sonne comme un slogan Herta résume bien le dessert dont je vais vous parler... Oui, parce qu'il a surgit comme une évidence, après plusieurs jours de triturage de cerveau intense pour cause de dîner diplomatique éminemment important à préparer... un peu comme si Chavez recevait Uribe, ou comme si Sarkozy recevait Kadhafi (ah non pardon, ça c'est déjà fait... tiens ils ont mangé quoi, d'ailleurs?)... Bref, un dîner où le raté est... [Lire la suite]
Posté par Misscannelle à 09:23 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 7 octobre 2007

Tatin aux coings, au miel et au safran

Perdue dans la jungle entrepreunariale, dans l'immensité de l'open-space, je suis aveuglée par le clignotement de mon écran et agressée par les cris incessants des téléphones environnants, et je me prend soudain à rêver de douceur, de chaleur humaine... Et puis, tous ces gens autour de moi qui se croisent sans se voir, qui se parlent sans s'écouter, qui s'enfoncent dans l'indifférence mutuelle et passent leur journée à "ne pas avoir le temps...", peut-être que ça leur ferait du bien, à eux aussi, un peu de convivialité et... [Lire la suite]
Posté par Misscannelle à 15:21 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 28 septembre 2007

Soupe de potimarron aux moules et au safran

Le Potimarron est le légume vedette cette semaine chez Lavande, et pour l'occasion, (enfin toutes les occasions sont bonnes pour manger du potimarron), voici une petite soupe orangée ultra rapide et vraiment délicieuse! Le potimarron va très bien avec les fruits de mer: cette soupe peut donc aussi se réaliser avec des pétoncles (ou des St Jacques pour les jours de fête!). Pour 4 personnes: Un beau potimarron 500 g de moules Deux pincées de filaments de safran 2 cuillères à soupe de crème fraîche 10 cl... [Lire la suite]
Posté par Misscannelle à 13:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 27 juillet 2007

Filets de turbot, asperges grillées et crème au safran

Quel bonheur de trouver un magnifique turbot à un prix encore abordable chez notre poissonnier! Mais l'éternelle question se posait: comment allions-nous cuisiner une si belle bête??! Nous voulions vraiment mettre en valeur le goût si délicat de cet excellent poisson, et après moult discussions et débats, nous avons choisi deux produits nobles que sont l'asperge et le safran, dont les parfums ont su sublimer sans masquer le turbot. Un vrai délice! Pour deux personnes: Un beau turbot levé en filets Une botte... [Lire la suite]
Posté par Misscannelle à 08:22 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 4 juin 2007

Joues de lotte au safran sur un croustillant de poireaux à la badiane

Concocter cette recette fondante et délicieuse s'avère très simple mais demande beaucoup de délicatesse dans la cuisson des joues de lotte pour préserver leur texture. Ingrédients pour 2 personnes : 2 beaux poireaux 2 belles joues de lotte préparées par votre poissonnier préféré 4 étoiles de badiane parfumées 50 g de bon beurre De la bonne crème fraîche Un rouleau de feuilles de filo Quelques pistils de safran Commencez par préparer la fondue de poireaux : une fois les poireaux finement... [Lire la suite]
Posté par misterpistou à 09:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 6 mai 2007

Pastilla de poires safranées

Hello, pour faire fondre misscannelle je concocte ce petit dessert que je recommande chaudement... Pour quatre personnes (ou pour 2 gourmands): 1 rouleau de 12 feuilles de filo 4 belles poires comice bien mûres 2 pincées de pistils de safran 2 cc de miel 30g de cassonade Quelques cerneaux de noix 1 peu de beurre demi-sel échiré Tout d'abord, beurrer généreusement (pendant que MissCannelle ne regarde pas...) les 12 feuilles de filo. Couper les poires en petits dés, puis faire revenir 30g de... [Lire la suite]
Posté par misterpistou à 22:51 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 12 avril 2007

Tajine de boulettes d'agneau aux coings

A la saison des coings, rien de mieux que d'en congeler quelques kilos après les avoir ébouillantés et coupés en morceaux. Nous avons donc encore des coings même si ce n'est plus du tout la saison, et pour changer des éternelles (délicieuses soit dit en passant!) compotes pommes-coings, nous avons essayé une recette un peu plus originale, venant l'Afrique du nord... Un vrai régal si l'on aime le sucré-salé! Pour 4 personnes: Commencer par faire revenir 4 oignons dans un peu d'huile... [Lire la suite]
Posté par Misscannelle à 23:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,