C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

vendredi 9 novembre 2007

Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin

C'est vrai, ce n'est pas la première fois que je vous parle de l'artichaut de Jérusalem... enfin je veut dire le topinambour comme on dit chez nous! Mais disons les choses telles qu'elles sont cette tubercule au petit goût d'artichaut nous fait tourner la têteuuu... Voici donc une petite soupe improvisée au lendemain d'une soirée mémorable que je vous conterai bientôt... Pour 2 personnes: Pour le velouté: 500 g de topinambours 2 cuillères à soupe de crème fraîche Un cube de bouillon de volaille Une... [Lire la suite]
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mardi 26 juin 2007

Crème au lait d'amande et compotée d'abricots au romarin

A force de lire les blogs des uns et des autres (mais surtout celui de Cléa) j'ai eu envie de faire des petites crèmes à l'agar-agar, et voici les premières que je réussis (j'ai eu quelques ratés auparavant à cause du dosage de l'agar-agar, je crois qu'il faut que je m'achète d'urgence une balance un peu précise...!). Ce sont des petites verrines fraîches et colorées idéales pour l'été. J'adore le goût délicat du lait d'amande avec l'acidité de l'abricot, et je me suis dit que le parfum du romarin pourrait ajouter une touche... [Lire la suite]
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mercredi 30 mai 2007

Filet de flétan sauce romarin-citron, fenouil cru et cuit

Pour mon anniversaire, Mr Pistou m'a invité chez Alain Sendrens.... (oui, je sais, je suis une petite veinarde!!!). Bon, j'avais oublié mon appareil photo, donc je ne pourrai pas vous faire un compte rendu détaillé, mais le plat qui m'a le plus marqué était des petits filets de rouget avec cette géniale sauce romarin-citron et un duo de fenouil cru et cuit... C'était tellement bon que je n'ai pas pu m'empêcher d'essayer de le refaire...                    ... [Lire la suite]
Posté par Misscannelle à 09:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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