C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

jeudi 25 décembre 2008

Macarons de Noël: au potimarron et à l'orange amère

Pas de long bla-bla en ce jour de fête, mais quelques petits macarons, juste pour le plaisir... Potimarron et orange amère: un savoureux mariage, avec une pointe de cannelle, pour être tout à fait dans l'esprit de Noël! Pour les coques: 3 blancs d'oeufs mis au frais depuis 3-4 jours, ou passés 15 secondes au micro-ondes (position décongelation) 215 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes 30 g de sucre en poudre Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes ensemble le plus finement possible. Tamiser... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2007

Haddock, potimarron et lait de coco, pour une recette complètement siphonnée!

Le bilan de notre virée au Salon Cuisinez! fût vraiment très positif (un grand merci à Stéphane pour les invitations), même si je regrette de ne pas avoir su reconnaître les blogeuses qui y étaient présentes! Nous avons, entre autres, participé à un cours de cuisine moléculaire très intéressant avec David Zuddas, un chef fort sympathique, qui tient L'Auberge de la Charme, un restaurant près de Dijon. Il nous a montré comment réaliser des oeufs meurette pas comme les autres et des bulles de pesto... selon la technique de la... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre 2007

Soupe de potimarron aux moules et au safran

Le Potimarron est le légume vedette cette semaine chez Lavande, et pour l'occasion, (enfin toutes les occasions sont bonnes pour manger du potimarron), voici une petite soupe orangée ultra rapide et vraiment délicieuse! Le potimarron va très bien avec les fruits de mer: cette soupe peut donc aussi se réaliser avec des pétoncles (ou des St Jacques pour les jours de fête!). Pour 4 personnes: Un beau potimarron 500 g de moules Deux pincées de filaments de safran 2 cuillères à soupe de crème fraîche 10 cl... [Lire la suite]
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dimanche 2 septembre 2007

Potima-ronds et bons!!!!

Voici notre participation au concours "A l'heure du goûter" de 750 grammes en partenariat avec Michel et Augustin! Ce sont des petits ronds (et bons) au potimarron... c'est un de nos légumes fétiches, son petit goût de noisette nous fait fondre, alors nous avons décidé d'en faire des petits gâteaux très moelleux, avec de la noisette, du sarrasin (nos saveurs favories en ce début d'automne parisien), plein d'épices, et... de la fève tonka, bien sûr! Pour 4 personne(s)- 300g de chair de potimaron cuite - 2 oeufs- 50g... [Lire la suite]
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