C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

samedi 1 décembre 2007

Cuisses de pintade aux fruits d'automne et jus vanillé

Vous prenez une dose d'automne, une pincée de noël une pointe de jeu  "A vos casseroles #14" qui a pour thème l'alliance pommes/marrons vous remuez énergiquement... et voici le résultat! Nous avons choisi un produit classique, la volaille, tout en y ajoutant une touche d'exotisme avec la suave vanille, et quelques petits dés de potiron pour accompagner le tout!(l'abscence de potimarron ici est uniquement dû à un problème d'approvisionnement!) Le résultat est vraiment très savoureux, et finalement peu sucré. ... [Lire la suite]
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lundi 26 novembre 2007

Saint-jacques et pommes sur un gâteau de sarrasin, réduction de cidre...

... ou toute la Bretagne dans une assiette! Tout à commencé avec cette recette des Frères Pourcel que Stéphane à filmé pour nous... un vrai coup de foudre culinaire. La rosace de St-Jacques cuite sous la salamandre... magnifique! J'ai donc voulu tenter ce mode de cuisson, et j'ai été séduite! Les St-Jacques sont parfaites, les tranches se chevauchant, elles sont cuites sur le dessus et encore crues en dessous... un régal! Et puis, cette présentation fait vraiment de l'effet. Comme j'adore le sarrasin, (ce n'est pas nouveau)... [Lire la suite]
Posté par Misscannelle à 08:02 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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vendredi 5 janvier 2007

Mille-feuilles tatin-noix

Une recette simple, visuelle et délicieuse. Les feuilles de filo donnent vraiment une impression de légèreté à l'ensemble. Pour 4 personnes: 30g de cerneaux de noix 5 pommes golden bien mûres 50g de sucre 70g de beurre demi-sel 8 feuilles de filo cannelle sucre glace Tout d'abord, superposer les feuilles de filo et découper 6 ronds.Puis couper les pommes en petits cubes. Beurrer chaque rond recto-verso, former douze ronds de 4 feuilles chacun et enfourner à four préchauffer 200°.Laisser cuire 5... [Lire la suite]
Posté par Misscannelle à 23:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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