C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

dimanche 20 janvier 2013

Gâteau nuage à la pistache et à la bergamote

Venez lire ce billet sur mon nouveau blog, épicurieuse, en cliquant ici.   <meta http-equiv="refresh" content="00; url=http://epicurieuse.com/2013/01/20/gateau-nuage-a-la-pistache-et-a-la-bergamote/" />
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dimanche 13 janvier 2013

Galette des rois à la pistache et aux zestes de bergamote

<meta http-equiv="refresh" content="01; url=http://epicurieuse.com/2013/01/06/galette-des-rois-a-la-pistache-et-aux-zestes-de-bergamote/" /> Venez lire ce billet sur mon nouveau site: www.epicurieuse.com, en cliquant ici. 
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lundi 2 juin 2008

Tartare de thon au jus de yuzu, avocat et pistaches

Et oui, j'aime trop le yuzu... et puis, il fallait bien que je finisse la bouteille! Le voici donc cette fois en version salée, alliée à la douceur de l'avocat, au croquant de la pistache et au fondant du thon cru! Je n'ai pas utilisé de thon rouge de la Mediterranée, qui est une espèce gravement menacée, mais du thon germon, qui l'est moins. A ce sujet, je vous conseille de télécharger ici un petit guide de la WWF très pratique des espèces de poisson à privilégier ou à éviter lors de vos achats... à avoir toujours avec soit lorsqu'on... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre 2007

Sablé-crumble pistache et citron

Voilà que je récidive avec le citron de Menton!!! Il faut dire que Bree, dans la saison 4 de Desperate Housewives, va jusqu'à s'introduire chez sa voisine en douce pour lui voler LA recette de tarte au citron qui l'obsède! Alors forcément, après avoir vu cet épisode, une envie incontrôlable de tarte au citron nous a envahi... Le problème, pour dire les choses simplement, c'est que moi je suis plutôt fusion food tandis que MisterPistou est plutôt gastronomie traditionnelle... et cela donne lieu à des conflits incessants... [Lire la suite]
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vendredi 6 juillet 2007

Financiers pistache framboises

Les financiers, c'est vraiment du concentré de bonheur! Depuis le temps que je rêvais d'en faire, je me suis enfin décidée, et j'ai fait un petit mix des recettes que j'ai trouvé sur plusieurs blogs de cuisine! A mon goût, les financiers étaient vraiment réussis, ils sentaient bien la pistache et étaient vraiment très fondants... Et puis l'acidité de la framboise va merveilleusement bien avec la douceur de la pistache! Mais c'est surtout le gâteau-petite-madeleine de MisterPistou, esthète du financier et juge intraitable en la... [Lire la suite]
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jeudi 7 juin 2007

Clafoutis cerises amandes pistaches

Ça sent l'été, et l'accord cerises - pistaches (inspiré du célèbre pistache - griottes de Pierre Hermé) est toujours aussi séduisant!!!! Moi qui n'aime pas les flans, j'adore ce clafoutis parce qu'il est bien ferme (mais très fondant) et qu'on ne sent pas trop le goût des oeufs... Ingrédients pour 6 personnes: 150 g poudre amandes 3 œufs 50 g beurre 50 g pâte de pistaches 15 cl de lait 1 cuiller à soupe de farine Quelques gouttes d’extrait d’amande amère 5 cl de crème... [Lire la suite]
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mardi 1 mai 2007

Tarte abricots pistaches

En ce moment je lis "Les tartes d'Eric Kayser", un très bon livre de recettes par le meilleur boulanger de Paris. Voici donc une petite tarte s'inspirant de la recette du livre, même si j'ai un peu changé les proportions...          Commencer par faire cuire à blanc un fond de pâte sablée (ou feuilletée). Préparer l'appareil en mélangeant 3 oeufs, 70g de sucre, 125g de beurre fondu, 130g de pistaches en poudre et une cuillère à soupe de farine. Répartir ce mélange sur la pâte et... [Lire la suite]
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