C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

lundi 25 mai 2009

Salade de crabe aux courgettes et aux herbes

Oyez, oyez! Le printemps est bien installé, et les petits pois frais sont sur tous les étals : n'hésitez pas à les croquer crus, ils sont délicieusement sucrés! Et laissez-en tomber quelques uns dans une petite salade bien fraîche comme celle-ci... Pour 2 personnes : 4 petites courgettes vertes 100 g de chair de crabe Herbes fraîches: ciboulette, persil, basilic, menthe 2 avocats 2 belles poignées de petits pois frais Le jus d'un citron Huile d'olive et vinaigre de cidre 1 cm de racine de... [Lire la suite]
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mardi 20 mai 2008

Pain perdu aux fraises gariguettes, sorbet citron gingembre

Voilà l'été qui arrive! Une micro canicule a touché Paris la semaine dernière, et, ni une ni deux...des envies de glace ont commencé a me piquer les papilles! J'ai alors pensée tester une de ces recettes fameuses recette de sorbet sans sorbetière qui m'intriguaient depuis bien longtemps, et le résultat fut... étonnant, du genre, on ne comprend même pas comment ça peut marcher, toutes les lois astrophysicoculinaire vous font penser le contraire pourtant le résultat est là: un sorbet onctueux (crémeux, même!) et bien parfumé, d'une... [Lire la suite]
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mardi 15 avril 2008

Carottes nouvelles, filet de veau du Limousin basse température, et jus au sésame noir

Même si notre ciel parisien tente de nous le cacher, nous sommes bel et bien au printemps, la saison des amours, des arbres en fleurs et, bien évidemment, des carottes nouvelles, tendres et parfumées... Pour les prémices d'une si belle saison pour les papilles, quoi de mieux qu'un accord classique mais incontournable: veau et carottes! J'ai donc marié mes carottes nouvelles  à un filet de veau du Limousin, cuit à basse température pour préserver toute sa tendresse. Puis, le goût grillé et subtil du sésame noir et la chaude... [Lire la suite]
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lundi 4 février 2008

Quand le sucré devient salé...#5: Risotto au lait d'amande, poires et gingembre

J'ai la chance de faire partie du jury de la nouvelle édition de "Quand le sucré devient salé et vice versa #5", le célèbre jeu créé par Lolotte et organisé cette fois-ci par Eglantine...  Le thème? Le risotto sucré! Je participe donc hors-concours, mais non sans plaisir! Moi qui adore le risotto, j'ai eu du mal à me décider tant je bouillonnais d'idées! Et voilà finalement ce que ça à donné... Pour le liquide, j'ai choisi du lait d'amande, pour son goût et sa douceur: vous pouvez en fabriquer très facilement... [Lire la suite]
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vendredi 20 avril 2007

Thon mi-cuit au gingembre, légumes à l'asiatique

                                   La fameuse recette du thon mi-cuit est devenue un grand classique dans les restaurants bistronomiques parisiens... Et pour cause! c'est vraiment la meilleure façon de déguster le thon rouge: il n'est pas sec du tout et très savoureux. Pour cette recette très simple, il suffit donc de trouver du thon rouge de qualité très frais, et d'improviser un petit accompagnement! Une variante... [Lire la suite]
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