C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

vendredi 19 octobre 2007

Panacotta grenade, rose et framboise sur un biscuit breton

La grenade… Pour moi ce fruit aux graines rouges, brillantes, m’évoque beaucoup de souvenirs, notamment des après-midi passés avec ma meilleure amie sur une balançoire à décortiquer méticuleusement sa coque, ses multiples cloisons et recoins, pour récupérer les précieuses petites graines sans les faire éclater. Et puis je me rappelle surtout des concours de recrachage de pépins le plus loin possible que nous faisions ensuite!!! Mais je m’égare… Non seulement la grenade est un fruit vraiment esthétique, mais en plus elle est... [Lire la suite]
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lundi 27 août 2007

Tartelettes sablées au sésame noir et aux framboises

Une pâte sablée au sésame noir pour mettre un peu d'originalité dans de simples tartelettes au framboises... Le petit goût de grillé du sésame va parfaitement avec les framboises, et, visuellement, c'est la classe! Libre à vous de mettre la garniture de votre choix sur cette pâte sablée (j'en ai notamment fait au matcha et à la mangue, malheureusement ma crème matcha était un peu trop liquide... à refaire!). Mais cette version toute simple, avec une chantilly bien vanillée et des petites framboises est parmi mes préférées! ... [Lire la suite]
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vendredi 6 juillet 2007

Financiers pistache framboises

Les financiers, c'est vraiment du concentré de bonheur! Depuis le temps que je rêvais d'en faire, je me suis enfin décidée, et j'ai fait un petit mix des recettes que j'ai trouvé sur plusieurs blogs de cuisine! A mon goût, les financiers étaient vraiment réussis, ils sentaient bien la pistache et étaient vraiment très fondants... Et puis l'acidité de la framboise va merveilleusement bien avec la douceur de la pistache! Mais c'est surtout le gâteau-petite-madeleine de MisterPistou, esthète du financier et juge intraitable en la... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin 2007

Cheese cake léger aux fruits rouges

Pour faire mon premier cheese cake (et sûrement pas le dernier!) j'ai choisi la recette d'Eric Kayser, que j'avais pu goûter et approuver dans sa boulangerie! La recette est simplissime, le cheese cake ultra fondant mais surtout très léger comme je le voulais: sans cuisson et surtout sans oeuf, juste comme je les aime... J'aurais aussi pu appeler cette recette: le cheese cake pour les nuls, parce qu'il est impossible de le rater! J'ai aussi ajouté du jus de citron pour parfumer la crème au lieu du kirsh que met Mr Kayser. ... [Lire la suite]
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dimanche 3 décembre 2006

LE Bavarois à la framboise

C'est une des meilleures recettes que je connaisse, qui me vient de ma grand-mère... le gâteau est très léger (la crème est sans jaunes d'oeufs, ni beurre), on sent vraiment le goût des fruits, et puis ça fait toujours de l'effet pour un anniversaire! Il faut par contre un moule en verre (ou céramique) assez haut (15 cm environ) pour monter le gâteau sans problème... Ingrédients pour 6-8 personnes: Pour le savoie: 4 oeufs - 160g de sucre - 60g de fécule - 60g de farine - 1 sachet de levure chimique - un peu de... [Lire la suite]
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