C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

mercredi 26 septembre 2007

Biscuit au chocolat, coeur coulant à la mangue

Après un premier essai vraiment concluant, voici une nouvelle version de moelleux au coeur coulant (toujours d'après la recette de Michel Bras), cette fois-ci sur le thème mangue chocolat (avec un peu de fève tonka pour relever tout ça...!). Je pense bien récidiver encore de nombreuses fois, parce que la technique de congélation est vraiment super (Et oui, Michel Bras, ce n'est pas n'importe qui!), et surtout car cette recette peut être déclinée à l'infini! Pour 6 moelleux: 110g de chocolat de couverture ... [Lire la suite]
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samedi 2 juin 2007

Plaisir au chocolat et...à l'avocat!

Attention les yeux (et les papilles aussi)!!! Cette recette vient du magnifique livre de Pierre Hermé que ma choupinette m'a offert pour mon anniversaire, et l'accord est vraiment très réussi: "Le mélange peut sembler hardi mais il séduit à la première bouchée" dit le maître Mr PH, et il a raison! Et puis, après tout... au Brésil l'avocat se mange avec du sucre de canne! Nous n'avons pas fait exactement la recette du livre puisque nous avons remplacé la ganache au chocolat par un petit moelleux plus rapide à... [Lire la suite]
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mercredi 9 mai 2007

Tarte au citron...de choc!

Nous sommes tous les deux des mordus de la tarte au citron... bien acide et sans meringue (et oui, telle est donc notre position dans ce vaste débat qui oppose les amateurs de tarte au citron)! Cette fois, à l'occasion de mon anniversaire, on a voulu essayer une version un peu plus originale, en faisant une pâte sablée...au chocolat! Résultat: le goût du cacao s'allie très bien à celui du citron, et vient un peu adoucir l'acidité... Bon, ce n'est pas l'accord du siècle, mais on s'est quand même bien régalés!  ... [Lire la suite]
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