C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

dimanche 20 janvier 2013

Gâteau nuage à la pistache et à la bergamote

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dimanche 13 janvier 2013

Galette des rois à la pistache et aux zestes de bergamote

<meta http-equiv="refresh" content="01; url=http://epicurieuse.com/2013/01/06/galette-des-rois-a-la-pistache-et-aux-zestes-de-bergamote/" /> Venez lire ce billet sur mon nouveau site: www.epicurieuse.com, en cliquant ici. 
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dimanche 7 mars 2010

Fake cheese-cake à la bergamote, sablés au sésame noir

Soleil d'hiver, pour résister aux derniers frimas... Sablés au sésame noir (pour une vingtaine de sablés) : 125 g de farine 50 g de sucre 100 g de beurre (mou!) 1 gros jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir Battre le beurre en pommade. Ajouter la farine, le sucre et le jaune d'oeuf, puis la pâte de sésame noir. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte ait une couleur bien uniforme et former une boule. Faire reposer la pâte dans du film plastique 30min au frigidaire. La rouler... [Lire la suite]
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dimanche 30 novembre 2008

Tartelettes à la bergamote et aux noisettes grillées

Un épicier Italien plus que sympathique m'a donné l'autre jour des bergamotes fraîches, en provenance directe de Calabre: rien ne pouvait me faire plus plaisir... L'odeur terriblement envoûtante de ce fruit frais est bien plus subtile et concentrée que celle de l'extrait de bergamote, qui parfume par exemple les bonbons de Nancy ou le thé Earl Grey. Pour profiter au maximum du précieux parfum de cet agrume mythique, j'en ai fait un onctueux "curd", déposé sur une pâte sablée au zestes de bergamote... avec quelques... [Lire la suite]
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lundi 17 septembre 2007

Panna cotta au thé vert, bergamote et chocolat blanc

Vous savez quoi... je suis acccrrrrrooooo au thé de chez Mariage Frères: je peux passer des heures, avec MisterPistou, à sentir les différents parfums de thé dans leur boutique du marais... L'Earl Grey Sencha est un thé vert du japon parfumé à la bergamote, il est fin, subtil, gourmand... on a craqué! J'ai tout de suite eu envie de l'utiliser en cuisine: Voici donc un panna cotta tout frais et très savoureux, je l'ai servi avec des petites lamelles de poire, c'était parfait! Pour 4 verrines: 30 cl de crème liquide... [Lire la suite]
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