Salade de crabe aux courgettes et aux herbes

Oyez, oyez! Le printemps est bien installé, et les petits pois frais sont sur tous les étals : n'hésitez pas à les croquer crus, ils sont délicieusement sucrés! Et laissez-en tomber quelques uns dans une petite salade bien fraîche comme celle-ci...

Pour 2 personnes :

• 4 petites courgettes vertes
• 100 g de chair de crabe
• Herbes fraîches: ciboulette, persil, basilic, menthe
• 2 avocats
• 2 belles poignées de petits pois frais
• Le jus d'un citron
• Huile d'olive et vinaigre de cidre
• 1 cm de racine de gingembre frais
• Quelques graines germées pour le décor

Détailler les courgettes en fines tagliatelles à l'aide d'un économe. Faire bouillir un grand volume d'eau y plonger ces tagliatelles pendant 2 minutes. Les plonger ensuite immédiatement dans un grand volume d'eau glacée et bien les égoutter. Hacher finement les herbes et la racine de gingembre, écosser les petits pois, couper les avocats en dés et les arroser de jus de citron. Mélanger tous les ingrédients en salade, et dégustez.

Et cette recette est aussi ma participation au concours "Les salades de l'été" organisé par Guylaine de Cuisine Guylaine jusqu'au 30 Mai prochain. 

Comments

[Ellaë]

Frais, sain et splein de saveurs! Hummm...

[Gourmandenise]

Bonsoir
Je viens de référencer votre blog sur ma blogothèque http://blogotheque.gourmandenise.fr
Si vous voulez le logo pour vos liens, vous pouvez le télécharger sur la blogothèque. Vous y trouverez aussi celui de mon blog, si ça vous intéresse.
A bientôt

[Tellou]

Elle est vraiment très appétissante! Elle ferait presque revenir le soleil après les orages...