C'est bon ça!

Deux gourmands à Paris...

samedi 1 novembre 2008

Salade de topinambours crus aux noix et citron confit

Pas de nouvelle recette sur ce blog depuis plus d'un mois, quel laisser-aller!! Il faut dire que l'entrée dans la vie professionnelle ne me laisse plus beaucoup de temps pour cuisiner... à mon grand regret.

Voici tout de même une petite idée de salade ultra simple mais fraîche et acidulée, pour réveiller nos papilles endormies par le froid et la grisaille...

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Pour 4 personnes:

  • Une dizaine de petits topinambours
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Une poignée de noix concassées
  • 3 belles rondelles de citron confit coupées en petits cubes

Éplucher les topinambours et les réserver dans une eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Les râper finement à la mandoline, et y ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger et servir aussitôt. 

Posté par Misscannelle à 13:04 - Entrées - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    excellent des topinambours crus, j'aime beaucoup l'idée!

    Posté par carochococo, dimanche 2 novembre 2008 à 10:31
  • À part glacés l'année dernière dans un bouillon, je n'en ai jamais mangé de crus. Ta photo est très belle.

    Posté par Vanille, dimanche 2 novembre 2008 à 10:57
  • Belle photo, et une découverte des topinambours crus. Je vais essayer.

    Posté par pierrette, dimanche 2 novembre 2008 à 20:55
  • une super idée rapide à présenter en cuillère. j'adopte

    Posté par marie, lundi 3 novembre 2008 à 11:45
  • Bonne idée ce topinambour en salade, je me demande bien quel goût ça a, cru... Surtout avec des noix!

    Posté par Clem, lundi 3 novembre 2008 à 13:28
  • jamais mangé de topinambours, ni cru ni cuit. A essayer donc !

    Posté par eglantine, jeudi 6 novembre 2008 à 13:24
  • J'y suis allée une fois (sur la mezzanine bien sûr , qu'est ce que c'était bon!
    J'y retournerais bien...

    Posté par Clem, lundi 10 novembre 2008 à 13:42

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