lundi 2 juin 2008
Tartare de thon au jus de yuzu, avocat et pistaches
Et oui, j'aime trop le yuzu... et puis, il fallait bien que je finisse la bouteille! Le voici donc cette fois en version salée, alliée à la douceur de l'avocat, au croquant de la pistache et au fondant du thon cru! Je n'ai pas utilisé de thon rouge de la Mediterranée, qui est une espèce gravement menacée, mais du thon germon, qui l'est moins. A ce sujet, je vous conseille de télécharger ici un petit guide de la WWF très pratique des espèces de poisson à privilégier ou à éviter lors de vos achats... à avoir toujours avec soit lorsqu'on va faire ses courses!
Pour 2 personnes:
- 200 g de thon bien frais
- 2 petits avocats ou 1 gros
- 50 de pistaches mondées
- Le jus d'un citron
- 10 cl de jus de yuzu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
Couper le thon et les avocats en cubes, les arroser avec les jus de yuzu et de citron et l'huile d'olive, et laisser mariner au frais quelques heures. Au moment de servir, ajouter la coriandre hachée et les pistaches concassées, bien mélanger et servir immédiatement.
Commentaires
oh oui, ça doit être bon ça!
jolie recette !
ce doitêtre délicieux.cela fait un moment que je vois dans la blogosphère du yuzu, j'ai très envie de l'essayer, où le trouve t-on en bouteille, chez Tang ?
Je ne connais pas le yuzu mais ça m'intrigue!
Tiens je viens de tomber sur deux recettes avec du yuzu, intéressant à tester je ne connais pas!
Je confirme ton choix judicieux d'ingrédients !!
Bravo !
Tu vois, j'avais raison, tu es chez "cuisiner en ligne" !! J'en étais sûre, je suis trop forte !! ;-))
Je souscris complètement à ta recette. Thon, avocat, yuzu, un trio gagnant.
L'exemple même qui me ferait changer d'avis sur le poisson cru !
C'est magnifique, comme d'habitude! Et j'adore le thon cru!
deux recettes au yuzu en une matinée. c'est la fête de la blogosphère. elles sont très belles tes cuillères.
Voilà des bouchées apéritives bien tentantes!
Flo Bretzel
Ces mises en bouche me font de l'oeil, ça a l'air vraiment exquis
C'est bon !
Tout simplement surprenant, j'étais perplexe, maintenant cette recette, je la garde.
Je me demande si mettre un autre poisson pourrait convenir aussi ?
j'adoooooooore le yuzu ... je suis curieuse de voir ce que son petit côté sucré donne avec le thon -un de mes poissons préférés, snif pour leur disparition. J'en salive d'avance.
Je ne connais pas le yuzu mais ne demande qu'à combler ma lacune
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