mercredi 12 décembre 2007
Sablé-crumble pistache et citron
Voilà que je récidive avec le citron de Menton!!! Il faut dire que Bree, dans la saison 4 de Desperate Housewives, va jusqu'à s'introduire chez sa voisine en douce pour lui voler LA recette de tarte au citron qui l'obsède! Alors forcément, après avoir vu cet épisode, une envie incontrôlable de tarte au citron nous a envahi...
Le problème, pour dire les choses simplement, c'est que moi je suis plutôt fusion food tandis que MisterPistou est plutôt gastronomie traditionnelle... et cela donne lieu à des conflits incessants et autres débats interminables (mais non! je t'ai déjà dit que je voulais pas de fève tonka avec mon magret de canard, etc...). Du coup, pour cette fois, je lui avais promis de lui faire une tarte au citron toute simple, dans la pure tradition, sans même une pâte au chocolat comme la dernière fois...
Mais comme je ne pouvais m'empêcher de rêver à un dessert au citron et à la pistache (alliance goûtée plusieurs fois déjà au resto, et qui déclenche chez moi toutes sortes de réactions étranges, qui vont du grognement primitif au silence absolu de recueillement... bref j'adore, pour dire ça simplement), je lui ai taxé un peu de crème au citron.
Et je me suis donc fait un petit dessert pour moi TOUTE SEULE (de toute façon, il ne comprend rien à mon art), auquel j'ai eu du mal à donner un nom...
Un fond façon cheesecake recouvert de crème au citron, et surmonté d'un petit crumble pistaché... c'était just SO DELICIOUS...
Pour le fond et le crumble, il vous faudra (proportions données pour une gourmande, à vous de multiplier):
3 palets bretons
20 g de pistaches crues émondées
- une demi cuillerée de pâte de pistache
- 10 g de beurre fondu
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et bien mixer. En écraser les deux tiers dans le fond d'un cercle individuel, étaler l'autre moitié sur une plaque allant au four et la passer quelques minutes sous le gril juste avant de servir.
Pour la crème au citron, je n'ai toujours pas trouvé le graal qui obsède tant Bree, mais j'ai refait la même que la dernière fois, qui n'est vraiment pas mal quand même.
Préparer la crème au citron. Sur le fond de sablé, déposer la crème, et laisser prendre au frais quelques heures. Au moment de servir, déposer le crumble sur le dessert, et décorer avec une rondelle de citron (obtenues en les laissant dessécher à 100° pendant 40 minutes environ).
On peut aussi faire des petites verrines pour une version plus light, avec juste la crème et le crumble.
Commentaires
Pour cette récidive, tu seras absolument acquittée. Ca a vraiment l'air trop bon.
Superbe! jamais gouté citron pistache mais je suis sur que c'est très bon. Bravo!
citron pistâches , j'adore !!!!!
Pistache & citron ? Mais c'est tout bonnement délicieux !!!!! Elles y connaissent rien à notre Art nos moitiés, c'est clair ! Lol
Une petite merveille! Wahou, renversant!
Bises,
Rosa
Mmmmh si tu as trop de belles choses comme ceci chez toi (puisque ta moitié est tradi), je veux bien me sacrifier ;-)
pistache citron crumble. tout ce que j'aime. superbe
Il est super joli ton dessert et le mélange des saveurs me plait !!
Superbe ....... et absolument tentant !
Aucune difficulté pour avoir l'ingrédient de base : le citron de Menton (le meilleur du monde !). Je vais essayer ta recette avec beaucoup de plaisir.
Merci et j'en profite pour partir à la découverte de ton blog.
Michèle
C'est super comme recette, belle originalité !!!
Bisous
Ca a l'air divin!
Waouh ! Quelle merveille ! Ce crumble citron pistache a l'air absolument divin... J'aime beaucoup.
Tes photos sont vraiment superbes.
J'étais ravie de faire ta connaissance, comment j'ai pu passer à côté de ce merveilleux blog !!!!
Citrons de Menton, je vais en avoir á Noel, ta recette est pour moi. J´ai congelé des palets bretons á la Mercotte, cela sera parfait.
Moi aussi j'ai été de te rencontrer hier soir. C'était très agréable, tous ces bloggeurs réunis. Et puis, quelle dégustation!!!
Ce qui est marrant c'est que nous citons toutes les 2 Bree dans nos derniers billets. Je pense qu'on est toutes un peu des desperate housewives... Si ce n'est pas désespérant de devoir piquer un peu de crème de citron pour se faire un dessert qui sort des sentiers battus parce-que môssieu est plus tradi...:-D
En tout cas, le résultat méritait le larcin!!!
Bizzzzz,
Alexandra
Je ne suis pas fan des desserts au citron, mais ta proposition a l'air sublime. Je suis également contente de t'avoir rencontrée hier. Ton blog est enregistré pour des visites désormais régulières. Je le trouve très frais et vais prendre le temps de découvrir tes recettes. A très bientôt.
c'est vraiment très beau et appétissant!! biises micky
oh la la la la!!! je ne sais pas quoi dire si ce n'est dur de résister... devrais-je lécher l'écran? ça ne suffira pas... il est terrible ce sablé qui se la joue tarte.
(Ravie de t'avoir enfin rencontré)
C'est vrai que l'association pistache citron doit être tres réussie! Tu as raiuson, moi aussi je suis en conflit avec mon homme sur le mode Bio Vs Tradi et je me fais souvent des petits plats en cachette, rien que pour moi :-)
Bonjour
J’ai pris plaisir à lire votre apetissant Blog et j’ai constaté l’attention que vous portez à la cuisine de qualité. Je m’appelle Marianne, je travaille à la mise en ligne du site http://www.docteuryannrougier.com/. Un peu comme votre Blog, notre site a trait à la diététique et au bien – être. Nous prônons une nourriture saine et équilibrée basée sur de bonnes associations d’aliments sans frustration, ni restriction. Je vous propose de découvrir nos services. Vous pourriez, si vous le désirez, rédiger un article pour en parler en avant – première à vos lecteurs, faisant part de vos impressions, les bonnes comme les moins bonnes.
N’hésitez pas à me contacter si vous voulez plus d’informations ou tester vous-même gratuitement la méthode SLIM Data.
A très bientôt,
Marianne
Co-Responsable de l’équipe Marketing Online de Yann Rougier Coaching
http://www.docteuryannrougier.com/
E-mail : marianne@docteuryannrougier.com
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