dimanche 2 septembre 2007
Potima-ronds et bons!!!!
Voici notre participation au concours "A l'heure du goûter" de 750 grammes en partenariat avec Michel et Augustin!
Ce sont des petits ronds (et bons) au potimarron... c'est un de nos légumes fétiches, son petit goût de noisette nous fait fondre, alors nous avons décidé d'en faire des petits gâteaux très moelleux, avec de la noisette, du sarrasin (nos saveurs favories en ce début d'automne parisien), plein d'épices, et... de la fève tonka, bien sûr!
Pour 4 personne(s)
- 300g de chair de potimaron cuite
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 60g de noisettes en poudre
- 25g de beurre fondu
- 60g de farine de sarrasin
- Une pincée de cannelle
- Une pincée de clou de girofle en poudre
- Une pincée de noix de muscade en poudre
- Une pincée de fève tonka râpée... si vous avez la chance d'en avoir dans votre cuisine!
Avant tout, il va falloir vous battre avec votre potimarron afin de le découper en morceaux et le peler... courage! Il faut le mériter, son goûter! Car le potimarron est coriace et surtout, il à la peau dure!
Une fois la pulpe coupée en morceaux, il faut la faire cuire (à la vapeur ou à l'eau bouillante), et bien l'égoutter. Réduire environ 300g de cette pulpe en purée, et y ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Deux options s'offrent alors à vous:
a) Vous êtes propriétaire de supers petits moules ronds (ou cercles): il n'y à plus qu'à verser la pâte dans les moules et faire cuire 15 minutes à 180°.
b) Vous n'avez pas toute la panoplie de super pâtissier: vous pouvez verser vôtre pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé (sur environ 1 à 2 cm d'épaisseur), cuire à 180° pendant 20 minutes, et découper ensuite des ronds dans cette plaque!!! A l'aide d'un petit verre, ça marche très bien, ou encore mieux, d'un emporte-pièce.
Dans les deux cas, vous allez adorer le petit goût de noisette de ces petits ronds!
Pour éviter une lutte sans merci contre le potimarron, vous pouvez le couper en morceaux sans le peler et le faire cuire à la vapeur... la chair se détachera toute seule de la peau!
Note: Nous certifions qu'aucun potimarron n'a été maltraité lors de cette recette...
Commentaires
Ca doit être bon ça!
Un goûter très original et plein de saveurs...
Parfaits ces petits ronds tout bons :-)
J'adore les gateaux au potimarron et ta recette me plait! Bravo!
Très joli et intéressant !!!
Ils m'intéressent fortement ces ptits biscuits ronds et bons !
Ta recette me plait bien !
Je suis une fan du patimarron dont j'adore le goût. Et je ne suis pas la seule à la maison.
as-tu vu la recette du cake au potimarron que j'ai réalisé ? ça devrait t'intéresser.
Chrys
je suis très curieuse de toutes ces associations autour du potimarron... mais pourquoi pas? ils sont superbes en tout cas
conseils d'une cossarde, couper le potimaron, le cuire à la vapeur et ensuite détacher la chair cuite de la peau facilement.
Une très belle participation!
bravo!
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